干鍋培訓難不難？徐州去哪培訓好？干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲項目。

　　干鍋培訓內(nèi)容：

　　1、主料生炸、碼味及初加工。

　　2、紅油煉制及配方。

　　3、素菜干鍋的切配方法。

　　4、調(diào)料品的識別及質(zhì)量認定。

　　5、炸制及炒制的工藝技巧。

　　6、擺盤方式及經(jīng)營技巧。

　　7、味型包括孜然味、醬香味等多種味型。

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