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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-12-09 10:33
啤酒烤鴨培訓(xùn)
啤酒烤鴨培訓(xùn)
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1337
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
南京百勺味小吃培訓(xùn)基地

  • 百勺味

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱(chēng)：南京百勺味小吃培訓(xùn)基地
  • 創(chuàng)立日期 : 2015-07-02
    課程數(shù)量 : 84
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 南京
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
54贊
課程詳情

　　啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮艷，香味濃郁。

啤酒烤鴨

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述啤酒烤鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　3.啤酒烤鴨的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的啤酒烤鴨的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解啤酒烤鴨的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述啤酒烤鴨背景來(lái)源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——啤酒烤鴨培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成啤酒烤鴨制作：

　　① 鴨子的選擇

　?、?鴨子處理技巧

　?、埒喿与缰萍记?/p>

　　④五香鴨腌制技巧

　?、萋槔兵嗠缰萍记?/p>

　?、蘅绝喖夹g(shù)

　　⑦醬料配置

　?、帏喿诱{(diào)味汁技術(shù)

　?、峥局萍记?烤，爆鴨顏色控制

　　第3天——學(xué)員自己練習(xí)

　　畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開(kāi)店手冊(cè)》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書(shū)。

啤酒烤鴨

　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照啤酒烤鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
百勺味

南京百勺味小吃培訓(xùn)基地

課程數(shù)量： 84
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng)： 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2015-07-02
培訓(xùn)地點(diǎn)： 南京
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