-
課程級別初級
-
培訓周期1-7天
-
培訓時間隨到隨學
-
課程費用請詢價
在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙臭豆腐相當聞名，南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
（1）培訓內(nèi)容
1.講述臭豆腐的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.臭豆腐的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的臭豆腐的制作方法與搭配技巧。
5.講解臭豆腐的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
（2）培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述臭豆腐背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——臭豆腐培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成臭豆腐制作：
?、俪舳垢南到y(tǒng)講述;
?、诔舳垢脑线x購;
③臭豆腐的食材加工;
?、艹舳垢u水的制作方法;
⑤臭豆腐的加工工藝步驟;
第2天——學員自己練習
畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
（3）學習方式
按照臭豆腐標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
