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餐飲培訓
更新時間：2019-12-09 10:39
黑鴨培訓
黑鴨培訓
近期170人預約報名
376
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
南京百勺味小吃培訓基地

  • 百勺味

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：南京百勺味小吃培訓基地
  • 創(chuàng)立日期 : 2015-07-02
    課程數(shù)量 : 84
  • 培訓地點 : 南京
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
54贊
課程詳情

　　黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風靡武漢的休閑美食。

黑鴨

       （1）培訓內(nèi)容

　　1.講述黑鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.黑鴨的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的黑鴨的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解黑鴨的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       （2）培訓時間

　　第1天9:00-12:00——理論學習

　　講述黑鴨背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——黑鴨培訓示范指導

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成黑鴨制作：

　?、?講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

　?、?黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。

　?、?培訓黑鴨專用湯料的調(diào)配。

　?、?培訓黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

　?、?培訓黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整。

　?、?培訓加工黑鴨相關(guān)事項。

　?、?培訓黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

　　第3天——學員自己練習

　　畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

黑鴨

　　（3）學習方式

　　按照黑鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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請問你們的教學方式是一對一嗎
請問學習期間食宿是免費的嗎
百勺味

南京百勺味小吃培訓基地

課程數(shù)量： 84
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱： 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間： 2015-07-02
培訓地點： 南京
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