濟南冒菜小吃培訓課程哪里學習才正宗？冒菜四川小吃種類繁多，較讓人叫絕的，應該數(shù)麻辣燙了，而麻辣燙又分很多種，冒菜就是其中之一，是一個人的火鍋盛宴。在當今倡導綠色消費，健康飲食的同時，冒菜由當初的街邊小販流動經營，發(fā)展到現(xiàn)在的大規(guī)模、連鎖化正規(guī)運營，不能不說它的魅力了。
新食代小吃培訓冒菜課程流程：
1：紅油制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。
2：高湯制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點學習掌握熬制時間、火候等知識。
3：底料制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候等知識。
4：食材處理
第四步，主要系統(tǒng)學習各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識。
5：醬料制作
第五步，主要系統(tǒng)學習麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。
6：冒制菜品
第六步，主要系統(tǒng)學習如何燙煮各類葷菜、素菜食材。這里重點學習掌握湯底料配制、菜品冒制時間、火候等知識。
冒菜是最近一兩年才流行起來的民間特色小吃，在市場上，有著頑強而旺盛的生命力。無論大江南北，到那都可以生根發(fā)芽。因為冒菜的口味獨特，所以受到廣大消費者的青睞，一時間商機乍現(xiàn)，創(chuàng)客紛紛趨之若鶩搶占這個黃金市場。
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