酸辣粉起源于四川，酸辣粉是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

培訓(xùn)課程

1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2. 參觀酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

重慶酸辣粉項(xiàng)目投資小，利潤(rùn)大，經(jīng)營(yíng)模式多樣(可開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店、流動(dòng)小吃車(chē)、攤位等)，無(wú)論是城市商場(chǎng)、超市、鬧市、娛樂(lè)場(chǎng)所、大街小巷、車(chē)站碼頭、學(xué)校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤?，開(kāi)到哪里哪里火。因奇特的香味招來(lái)食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元;開(kāi)一間10平方米的外賣(mài)店，日利至少1000元以上。

酸辣粉開(kāi)店培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)：新穎、獨(dú)特、簡(jiǎn)單、快捷、方便、省時(shí)、省事，個(gè)性化、大眾化、生活化，貼近百姓、貼近底層、貼近生活。操作上，酸辣粉有投資少、見(jiàn)效快、操作簡(jiǎn)、變化多、好創(chuàng)新，不占用太多的生產(chǎn)資料，不占用太多的資金，當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)的原料當(dāng)天銷(xiāo)售，創(chuàng)新、變化隨心所欲極其容易。學(xué)做重慶酸辣粉就選擇重慶食尚香餐飲培訓(xùn)班！