沙縣小吃源自福建三明沙縣一帶，以各式小點(diǎn)心為主，做工精細(xì)，花式美觀，口味清淡宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經(jīng)有了幾百個(gè)品種，近幾年流傳開(kāi)來(lái)，在全國(guó)各地都開(kāi)花結(jié)果，成為一個(gè)譽(yù)滿(mǎn)大江南北的小吃品牌。沙縣小吃歷史悠久，是中國(guó)人早已熟知的食品。

　　培訓(xùn)種類(lèi)

　　沙縣小吃品種繁多，常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線(xiàn)面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿(mǎn)目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊!

　　店面指導(dǎo)

　　1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

　　3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

　　4.店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

　　5.沙縣小吃店的配置及工具。

　　培訓(xùn)課程

　　1.講述沙縣小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.沙縣小吃作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　3.沙縣小吃的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的沙縣小吃的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解沙縣小吃的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　多年來(lái)，我們自己開(kāi)過(guò)店，無(wú)論是餐飲培訓(xùn)都有自己的經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。