毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺培訓(xùn)哪家好，重慶毛血旺怎么做最正宗，重慶樂一廚培訓(xùn)學(xué)校對傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大。

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?！把币辉~指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等?？谖堵槔保瑥V受世人追捧。哪里可以學(xué)習(xí)正宗重慶毛血旺技術(shù)?毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料,口味屬于麻辣味。傳統(tǒng)的毛血旺食材豐富，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭制作可以不用哪么麻煩，主要食材具備，用現(xiàn)成的毛血旺底料，就可以一嘗為快，冷冷的冬季，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的毛血旺，是絕對誘惑值得一嘗為快的巴蜀名菜。樂一廚毛血旺培訓(xùn)不僅口味上面更加的正宗，而且能夠滿足不同食客對于毛血旺口感上面的追求，可根據(jù)食客的需求分為特辣、麻辣、中辣、微辣等幾種呈現(xiàn)，可由各人口感自行選擇，能夠根據(jù)不同地域的口感來加以調(diào)節(jié)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、所有食材的處理與采購技巧

2、實操前期清湯制作

3、掌握火鍋底料制作

4、秘制紅油的制作方法

5、毛血旺過地底料的識別和配方

6、毛血旺香料的識別和配方

7、毛血旺底料的炒制方法

8、毛血旺的加工方法和炒制方法

5、不同味型毛血旺調(diào)味方法

打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚。毛血旺培訓(xùn)是一個得到了消費者歡迎的美食，小本投資創(chuàng)業(yè)的好項目，毛血旺培訓(xùn)哪家好，重慶毛血旺怎么做最正宗，樂一廚培訓(xùn)學(xué)校打造人人喜愛優(yōu)質(zhì)美食，為了讓毛血旺的滋味變得更好，在制作毛血旺的時候，加入了獨有配方。樂一廚培訓(xùn)網(wǎng)毛血旺培訓(xùn)怎么樣?樂一廚培訓(xùn)網(wǎng)毛血旺取料廣泛，就地取材，原料、輔材隨時都可以在當(dāng)?shù)刭I到，既能保持新鮮又能降低成本。省時省力省成本，將原料物盡其用，增加樂一廚培訓(xùn)網(wǎng)毛血旺投資創(chuàng)業(yè)者的利益。