尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
餐飲行業(yè)由來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈,如何保持自己門店的競(jìng)爭(zhēng)力一直是創(chuàng)業(yè)初期的重要問(wèn)題。尤其對(duì)中小型特色小吃投資創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),小吃店多走日常平價(jià)消費(fèi)路線,需要味道來(lái)吸納眾多顧客,更多的是靠老顧客的“情懷”維持。那么開一家門店面積較小的特色小吃店有什么“雷區(qū)”呢?
一、盲目上新項(xiàng)目。
想的是新產(chǎn)品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實(shí),我們絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都是敗在這里:只想賺多少錢,沒想用什么方法去賺。
二、未作新產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查。
既然是新產(chǎn)品,就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查,最簡(jiǎn)單的方法是將新產(chǎn)品請(qǐng)親戚、朋友試用、品嘗;或者將新產(chǎn)品在你準(zhǔn)備開業(yè)的附近試銷;最“懶”的方法至少也要做一個(gè)“銷售調(diào)查”:開業(yè)時(shí)在原有品種中增加這一個(gè)品種,向顧客介紹,征求他們的意見。
三、未作當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)調(diào)查。
開餐館是為了賺當(dāng)?shù)匕傩盏腻X,每一個(gè)地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費(fèi)習(xí)慣、飲食文化、風(fēng)俗民情。
四、“攆走”了原有顧客。
比如原來(lái)的顧客因?yàn)橄矚g這里的刀削面,而形成了長(zhǎng)期食用的習(xí)慣,取消了刀削面,顧客自然會(huì)掉頭而去。有一種理論“慣性消費(fèi)”,當(dāng)某一產(chǎn)品或某一消費(fèi)方式或某一口味被人們接受后,人們便會(huì)習(xí)慣性地購(gòu)買這一產(chǎn)品。還有一種理論是“投其所好”,聰明的商家就是尋找、發(fā)現(xiàn)、探索大多數(shù)人的愛好,迎合大多數(shù)人的需求,這才是經(jīng)營(yíng)小吃店的方法。
五、沒有賺錢的方法。
沒有賺錢的方法跟沒有應(yīng)對(duì)失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種因素的綜合結(jié)果,必須將這些因素一條一條,一項(xiàng)一項(xiàng)地找出來(lái),在實(shí)踐中一個(gè)一個(gè)地試驗(yàn)、對(duì)比、分析,然后尋找、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造出一套自己的賺錢方法來(lái)。
細(xì)數(shù)經(jīng)營(yíng)得很不錯(cuò)的特色小吃店,遍地開花的重慶小面和老麻抄手應(yīng)該算是做得非常不錯(cuò)的了。雖然重慶小面館也會(huì)有很多其他種類的面食,但是小面的技術(shù)和味道絕對(duì)是招牌。
所以想經(jīng)營(yíng)好一家特色小吃店,一定要選好店里的招牌項(xiàng)目,并且用最好的味道說(shuō)話。學(xué)習(xí)特色小吃技術(shù),就到易廚易店。再多言辭吹捧也只是紙上談兵,正真的好技術(shù)只用味道說(shuō)話!易廚易店特色小吃技術(shù),值得你的選擇!
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號(hào)
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533