翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間禮品互贈。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)對象： 想開翻糖蛋糕店，個人家庭愛好者，西點從業(yè)者。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握私房蛋糕的基礎(chǔ)知識，蛋糕的制作，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任西點師的工作和獨立開店的能力。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)時間：學(xué)習(xí)40天，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。一期不會免費從學(xué)。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容：翻糖蛋糕的制作;設(shè)備的操作與保養(yǎng)、選購要點;翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運營與推廣。

　　重慶華飛翻糖蛋糕培訓(xùn)課程：

　　1.翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識、工具的認(rèn)識、糖皮、胚子的制作

　　2.學(xué)習(xí)制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮。

　　3.人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作。

　　4.甜品桌的推廣與制作，甜品桌的產(chǎn)品類型、甜品桌器具選購、甜品桌的產(chǎn)品擺放。

　　5. 2款翻糖卡通餅干制作：燕麥曲奇、意大利手工餅干。甜品桌的3款甜品制作：提拉米蘇、布朗尼、芒果慕斯。翻糖特色產(chǎn) 品制作：Cupcake、翻糖餅干、棒棒球、蛋白餅。

　　6.常用酒店翻糖黃奶皮8的配方學(xué)習(xí)與制作過程：對實體蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。

　　7.學(xué)習(xí)如何使用噴槍、對各式花卉進(jìn)行上色，處類花卉的捆綁難點與組裝的學(xué)習(xí)。

　　8.翻糖蛋糕營銷與市場、市場定價定位、整套甜品桌推廣、原材料辨識

　　9.主題性蛋糕、異形芭比娃娃，身體形狀的切割，芭比娃娃裙擺的擺放與制作流程及其他配件的制作。

　　10.主題性蛋糕、包包的制作、翻糖蛋糕如何確定主題。顏色搭配運用，異形蛋糕制作流程。

　　11.畢業(yè)作品以及開店的經(jīng)驗分享、(開店需要的機(jī)器設(shè)備工具、產(chǎn)品的定位、價格的訂制、選址方案、銷售推廣方案)