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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-27 02:24
烤面筋串培訓(xùn)
烤面筋串培訓(xùn)
近期146人預(yù)約報名
723
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r
課程詳情

　　烤面筋串是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。  

重慶烤面筋培訓(xùn)  

　　【烤面筋培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　水面筋、豆瓣醬、鹽、色拉油、白砂糖、花椒面、白芝麻、十三香、甜面醬、辣椒粉、雞精、涼開水  

　　2、簡述流程：

　　準(zhǔn)備腌料汁：將所有輔料放在一起調(diào)成汁

　　鐵鉗上穿上面筋，用刀子從面筋一頭螺旋式劃出螺紋狀

　　用刷子刷上腌料汁，放冰箱冷藏腌制入味，再刷一次汁，放入烤箱，上下火烤

　　注：以上烤面筋制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

重慶烤面筋培訓(xùn)  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加烤面筋串培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個烤面筋小店。當(dāng)然你也可以買個小吃車，進(jìn)行流動經(jīng)營。

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