柴火雞是銘刻在心里引意為印象深刻，讓顧客懷念、想念的美食，灶，引意為用原始的方式，讓顧客能切身體會(huì)到美食中的快樂和自然。一般是指用木碳或者柴火燒制并用原始土灶或大鍋灶烹制的雞肉，可以簡單的稱之為用柴火燒的雞。柴火雞本著創(chuàng)新美味，健康特色的餐飲項(xiàng)目經(jīng)營和發(fā)展理念，為想創(chuàng)業(yè)和要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的有志青年提供創(chuàng)業(yè)的發(fā)展平臺(tái)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實(shí)操內(nèi)容

　　1、柴火雞的的原料選購和前期處理。

　　2、配料的采購及前期處理。

　　3、柴火雞的詳細(xì)制作和火候掌握

　　4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。

　　5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。

　　培訓(xùn)方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

　　3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進(jìn)行品評;

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　柴火雞是市場上比較常見的美食之一，已經(jīng)流行了很多年，一直都深受消費(fèi)者的喜愛。市場上的柴火雞品牌也很多，柴火雞為消費(fèi)者帶來了真正健康的好選擇，并且消費(fèi)不貴，所以柴火雞這個(gè)特色美味榮獲大家的好評，一時(shí)間火爆市場。勇于開始，才能找到成功的路。 夢想在心中點(diǎn)燃，創(chuàng)業(yè)在腳下實(shí)現(xiàn)。