成都黃金雞排飯培訓(xùn)哪家學(xué)校好？黃金雞排飯是一道美食。主要食材為雞排，加以腌肉醬等調(diào)料;具有肉質(zhì)滑嫩、色澤金黃等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看成都黃金雞排飯培訓(xùn)哪家學(xué)校好吧。

　　首先準(zhǔn)備一下食材：雞翅根1斤，大蔥，生姜各適量。

　　把雞翅根前端的雞骨斬掉，再用刀把雞肉輕輕排斬一遍，這樣可以使雞肉在腌制的過(guò)程中更加入味，口感更好，然后放入盤(pán)中。

　　大蔥1段切成蔥花，生姜1小塊切成姜片，一起放到雞肉上面?zhèn)溆?。下面開(kāi)始腌制一下雞肉，盤(pán)中加入少許食鹽用來(lái)增加底味，加適量料酒去腥，少許生抽調(diào)味，用手抓勻。

　　另外準(zhǔn)備兩個(gè)盤(pán)子，里面分別放入適量淀粉和面包糠。

　　再取一個(gè)料碗，打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪勻備用。

　　先把雞肉裹上淀粉，沾上雞蛋液，再粘上面包糠，放在另一個(gè)盤(pán)中備用。

　　起鍋倒入食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入裹好的雞翅根，如果油溫過(guò)高時(shí)可以先撤火。

　　等雞翅根全部下入油鍋以后，再改成小火繼續(xù)慢炸，這個(gè)過(guò)程大概需要5分鐘左右。

　　等雞翅根炸熟以后，即可撈出控油。最后把炸好的雞翅根擺入盤(pán)中，再放上幾朵香菜點(diǎn)綴一下。

　　黃金雞排飯培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.介紹黃金雞排飯所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí);

　　2.黃金雞排飯制作的淘米、備雞排準(zhǔn)備工作;

　　3.調(diào)料的配比及腌制雞排、蒸米制作技巧;

　　4.烘烤、抹料老師全部手把手教學(xué);

　　5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

　　6.開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、設(shè)備、采購(gòu)原料、盈利模式等)

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