成都是一座美食之都，小吃種類(lèi)多種多樣，有著悠久的文化歷史，菜品種類(lèi)多種多樣，味道也是獨(dú)特，很多想創(chuàng)業(yè)的小伙伴都是想選擇一個(gè)熱門(mén)的小吃來(lái)學(xué)習(xí)，那么現(xiàn)在我們就給大家推薦一下我們成都特色的美食項(xiàng)目，讓大家可以選擇，成都熱門(mén)小吃技術(shù)培訓(xùn)在哪里?

　　成都熱門(mén)小吃技術(shù)培訓(xùn)在哪里?

　　1、雙流老媽兔頭

　　兔頭口感辣而不燥，鮮而不腥，色香味形俱佳。正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽?zhuān)瑡寢尩膬鹤訌男?ài)吃兔頭，于是媽媽就在自家的麻辣燙店里親自為兒子做兔頭吃，傾注著母愛(ài)的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門(mén)的客人。從此，老媽兔頭就成了成都地方的一道特色美食。

　　2、擔(dān)擔(dān)面

　　相傳，擔(dān)擔(dān)面是由一位自貢小販在1841年創(chuàng)制的，最初是因?yàn)楫?dāng)時(shí)大戶(hù)人家的太太小姐們深夜戳麻將，餓了就叫街上挑擔(dān)賣(mài)宵夜的小販，來(lái)一碗熱騰騰的面補(bǔ)充體力。小販的扁擔(dān)一頭是爐灶，上面放置著一口銅鍋，里邊分為兩格，一個(gè)格雞湯一格放清湯，另一頭裝著碗筷、調(diào)料、洗碗用的水桶煮面的時(shí)候把清湯燒開(kāi)，下面條煮熟，然后撈起放入裝有各種調(diào)料的碗里，然后再澆上一瓢香氣襲人的雞湯，再放些肉臊子和蔥末，最后來(lái)一勺地道的四川辣醬，一碗色澤鮮艷，麻辣爽口的擔(dān)擔(dān)面就做好了。因?yàn)樘糁鴵?dān)子沿街賣(mài)，所以叫它“擔(dān)擔(dān)面”。

　　3、夫妻肺片

　　20世紀(jì)30年代，有一對(duì)夫妻，在成都少城附近以制作涼拌肺片為業(yè)。由于當(dāng)時(shí)成都回族居民只是用牛羊肉，將其內(nèi)臟丟棄。這夫妻倆便撿起這些廢棄的內(nèi)臟做成肺片。因其味道鮮美，價(jià)廉物美，廣受好評(píng)，特別是受到了當(dāng)時(shí)的車(chē)夫、腳夫、還有學(xué)生們的親睞。有一日，一位客商贊賞“廢片”的味道，竟送來(lái)“夫妻廢片”的金字牌匾。從此她們的廢片正式定名為“夫妻廢片”。經(jīng)過(guò)幾代人的傳承，夫妻廢片已經(jīng)成為了很有名的菜品。后來(lái)，有人嫌“廢片”不好聽(tīng)，就改名為“肺片”。1985年正式注冊(cè)商標(biāo)“夫妻肺片”。

　　成都熱門(mén)小吃技術(shù)培訓(xùn)在哪里?

　　4、川味涼鹵

　　鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見(jiàn)其蹤跡。由于鹵菜取材方便、葷素皆宜，味美可口、不分季節(jié)、豐儉喜擇而深受廣大食客的厚愛(ài)?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)：凡是川菜的酒樓都開(kāi)有鹵鍋，凡是川菜的筵席都離不開(kāi)鹵菜。特別是近幾年來(lái)，悠久的鹵菜技術(shù)隨著川菜的發(fā)展也煥發(fā)了青春，打破了以前只以鹵而成菜的框框，推出了很多經(jīng)鹵制后進(jìn)行再次加工所形成的新式鹵菜佳肴，這些佳肴近似于鹵菜又別于鹵菜，具有鹵菜的魅力又平添了幾分亮麗。

　　5、三大炮

　　三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱(chēng)“三大炮”。

　　6、冒菜

　　冒菜是川西平原獨(dú)特的風(fēng)味小吃，口味獨(dú)特、價(jià)格實(shí)惠，很受民眾的喜。在街市上，會(huì)看到這樣的情景：一大口湯鍋放在爐子上，里面的湯料冒著熱氣，一股濃郁的香氣隨風(fēng)飄散。食客的點(diǎn)菜架子上盛放著各種葷素菜品，選好菜之后，店主就會(huì)把這些菜放進(jìn)一個(gè)尖底大口的長(zhǎng)把竹簍里邊，再把竹簍放進(jìn)沸騰的湯鍋中煮熟，最后，煮熟的菜與事先準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁一起攪拌均勻，讓食客食用。食尚百川的老師做的冒菜可謂是正宗又地道，吃過(guò)的人都贊不絕口。

　　7、軍屯鍋盔

　　軍樂(lè)鎮(zhèn)原名軍屯鎮(zhèn)、90年代初地名普查因與成都市新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)重名，取軍屯鎮(zhèn)之“軍”及本地別名樂(lè)興場(chǎng)之“樂(lè)”更名為軍樂(lè)鎮(zhèn)，而新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)與“軍屯鍋盔”并無(wú)關(guān)系。成都軍屯鍋魁培訓(xùn)歷史悠久，聞名中外，相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂(lè)鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。

　　成都熱門(mén)小吃技術(shù)培訓(xùn)在哪里?

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