干鍋據(jù)說起源于四川德陽，因其湯少，麻辣鮮香，菜品固定，可直接實(shí)用，因此被稱作為干鍋。干鍋也是四川的經(jīng)典菜品之一，常見的干鍋菜有：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋兔、干鍋鴨唇、干鍋肥腸、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋耗兒魚、干鍋牛蛙等。其種被各地食客所喜愛的，被點(diǎn)單最多的要數(shù)干鍋排骨和干鍋雞。

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培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、密制香料油的制作;

　　2、精煉紅油的制作;

　　3、雞雜怎樣去腥;

　　4、牛、羊肉去膻味的技巧;

　　5、水產(chǎn)海鮮類的去腥技巧;

　　6、底料的炒制;

　　7、原料的保鮮及保存;

　　8、底油的加工工藝;

　　9、輔料的選擇有何奧妙;

　　10、主料的前期加工技巧;

　　11、用具的選擇。

　　成都蜀味緣專業(yè)的服務(wù)素質(zhì)、溫馨的笑容、華麗的裝，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，給顧客帶來愉快的心靈體驗(yàn)與高品味的味覺享受，是公司努力的目標(biāo)。干鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣專為中小投咨人士打造，是公司推出的創(chuàng)業(yè)店，適合創(chuàng)業(yè)之初起步時(shí)期，具有投咨小、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)快的特點(diǎn)!期待您的加入，讓我們共同協(xié)手打造中國美食文化。

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