我們中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，面食包子也是一大特色，對(duì)于我們的不同地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，飲食習(xí)慣也是有著很大的區(qū)別，但是有一點(diǎn)的就是我們都喜歡包子饅頭早點(diǎn)，那么想自己開店的小伙伴，這里就需要掌握一定的技術(shù)了，早餐包子技術(shù)培訓(xùn)哪家好?
 

　　包子，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃項(xiàng)目之一，包子饅頭是采用中國(guó)傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨(dú)具特色，特別是豬肉灌湯包、牛肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。

　　包子饅頭培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2、醬肉包、海鮮包制作技術(shù);

　　3、饅頭、花卷制作技術(shù)

　　4、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握;

　　5、鮮肉大包制作技術(shù);

　　6、雪菜包、豆沙包制作技術(shù);

　　7、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　8、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

　　包子的制作技巧。

　　1、一次發(fā)酵：揉好的面團(tuán)放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵。天氣熱的時(shí)候面團(tuán)容易發(fā)酵。一般發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的2倍大小，就可以了。

　　2、二次發(fā)酵：在蒸之前，再進(jìn)行二次發(fā)酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的饅頭或包子，蒸出來(lái)肯定會(huì)比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，因?yàn)闅鉁馗呷菀装l(fā)酵;天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，更有助于二次發(fā)酵。

　　3、整形：發(fā)好的面團(tuán)倒出來(lái)放到面板上要多揉一會(huì)將里面的空氣多排出一些，將面團(tuán)切開后的斷面孔洞越細(xì)小均勻越好，這樣揉出來(lái)的饅頭生坯就越光滑，蒸出來(lái)后饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。

　　以上就是我們包子的制作方法了，對(duì)于想學(xué)習(xí)技術(shù)的小伙伴我們學(xué)習(xí)技術(shù)就要找到一家合適的，我們欣葉青藤餐飲培訓(xùn)就是專業(yè)的培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，我們的包子培訓(xùn)都是老師手把手的教學(xué)，我們的學(xué)員親手操作，同時(shí)我們也歡迎大家實(shí)地的考察我們的培訓(xùn)學(xué)校，品嘗試吃，滿意后再學(xué)習(xí)。