天津桂圓紅棗銀耳羹做法培訓(xùn)

　　桂圓紅棗銀耳羹是一道羹譜，主料有干銀耳、桂圓、紅棗，輔料有百合、蓮子、冰糖等。桂圓紅棗在市場(chǎng)上的價(jià)格也很非常貴，因?yàn)槭歉叩鞍资澄?，并且做出?lái)的粥也是市場(chǎng)上非?；鸨?，受很多消費(fèi)者青睞。

　　桂圓紅棗銀耳羹食材：

　　主料：銀耳15克 桂圓10顆 紅棗3顆

　　輔料：百合10克 蓮子20克 冰糖5顆 水

　　? 桂圓紅棗銀耳羹的做法

　　1、百合、蓮子用清水沖洗一遍后，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右

　　2、干銀耳用清水泡軟

　　3、泡發(fā)后的銀耳，去蒂，洗凈后，撕成小朵

　　4、蓮子去芯，蓮子芯有清熱、固精、安神、強(qiáng)心的功效，如果不怕苦，建議不去芯

　　5、鍋里一次性加夠清水

　　6、將銀耳、蓮子、百合一同放入鍋里，再放入冰糖，大火燒開

　　7、桂圓去殼去核，紅棗用清水浸泡5分鐘，洗凈后，去核

　　8、銀耳湯大火燒開后，把桂圓、紅棗放入鍋里，轉(zhuǎn)小火慢慢熬

　　9、當(dāng)湯汁粘稠、食材都熟了之后，就關(guān)火，不開蓋，燜5分鐘

　　10、湯汁稍涼，盛出即可，夏季，放冰箱冷藏后，口感更好

　　1、銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力，可以滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益氣、虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力;

　　2、桂圓可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容，很適合失眠健忘、神經(jīng)衰弱、貧血和病后體虛的人食用。

　　? 技術(shù)課程 操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解做法;

　　2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo);

　　4.學(xué)員對(duì)課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;

　　5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時(shí)重復(fù)此步驟)

　　6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

　　(整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程以理論實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行)
 

　　? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。