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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
一、課程簡介
豬肚包雞，又名豬肚雞火鍋，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
二、豬肚雞火鍋課程內容
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。
2項目技術詳細批解。
3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4專業(yè)老師手把手教學。
5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧。
6原材料的選擇，采購，成本、預算。
三、豬肚雞火鍋課程安排
1.講述豬肚雞火鍋的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.豬肚雞火鍋的制作關鍵方法與核心程序。
4.豬肚雞火鍋的制作方法與搭配技巧。
5.講解豬肚雞火鍋的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
四、培訓的優(yōu)勢
A、理論學習：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
C、自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
