砂鍋米線是著名的地方小吃，也是當?shù)厝俗钕矏鄣氖澄铩Ｔ颇先税衙拙€的吃法發(fā)揮到了高處：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。砂鍋米線采用了特的技術配方，特的炒醬工藝，完美的結(jié)合在一起，在原有的高湯的基礎上進行改進，高湯鮮香美味，米線爽滑筋道，保證口味，做砂鍋米線的時候可以搭配砂鍋土豆粉，骨湯麻辣燙，酸辣粉等小吃項目。米線是具特色的、具有百年歷史的風味名吃。

　　砂鍋米線培訓流程：

　　1、砂鍋用具的知道和挑選;

　　2、砂鍋香料的配方及處理;

　　3、底料的炒制技能和保留辦法;

　　4、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方;

　　5、砂鍋粉底湯的處理及調(diào)味配方;

　　6、資料的清洗處理辦法;

　　7、砂鍋的堆放配體原理;

　　8、香辣，麻辣，三鮮等各種味型的分配。

　　砂鍋米線培訓品種：海鮮米線 砂鍋米線 三鮮砂鍋面，帶絲砂鍋米線，羊肉砂鍋米線，牛肉砂鍋米線，火腿砂鍋米線，臘肉砂鍋米線，鹵肉砂鍋米線，排骨砂鍋米線，肥腸砂鍋米線。

　　西安正品味砂鍋米線培訓所有的調(diào)料不加任何添加劑香精等，食品安全衛(wèi)生，味道巴適，勝過加盟店!一次 性收費沒有其他任何費用!所有材料費全部由我們承擔，不向?qū)W員收取其他費用!榮佳餐飲培訓的專業(yè)老師一對一傳授全套的核心技術，學員親自動手操作，老師在旁邊指導，直到學會為止!如果有意向?qū)W習，可以直接聯(lián)系我們。