武漢鹵菜技術培訓哪里好？中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
【培訓內容】
畜肉類：醬香牛肉(鎮(zhèn)店鹵品)★富貴蹄膀★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵肥腸★鹵豬耳★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵牛肚★鹵牛心★鹵牛筋等
禽肉類：虎皮雞爪★五香雞爪★鹵雞腿★鹵雞翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞肝★鹵雞肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★虎皮雞蛋★五香雞蛋等
素菜類：五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶★鹵花生★鹵蓮藕等
海鮮水產類：秘鹵武昌魚★其它魚類★鹵田螺★鹵花甲★其它海鮮類
野生菌類：鹵香菇★其它菌類
休閑鹵菜：秘鹵魷魚須★秘鹵基圍蝦★秘鹵小龍蝦★秘鹵毛蟹★秘鹵臘魚★秘鹵牛蛙★秘鹵甲魚★秘制鹵鱔魚等
精美涼菜：夫妻肺片★什錦拌菜★龍口粉絲★金鉤西芹★蒜油藕片★紅油肚絲★香菇蒜泥★鹽水花生★秘制蒜泥白肉★怡紅快綠★手撕茄子★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時蔬★涼拌玫瑰三絲★泡椒海帶絲★香菜拌牛肉★老醋海蟄頭★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太魚★拌泥鰍等
【開胃泡菜】
白云系列：★泡椒鳳爪★白云豬尾★白云鴨掌★白云豬耳等
四川泡菜：★什錦泡菜王★泡筍子★三色泡菜★滋補苦瓜泡菜★果味泡菜(甜)★橙汁冬瓜條★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁馬蹄★蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。
韓式泡菜： ★平壤辣白菜 ★泡黃瓜 ★泡蘿卜條 ★小蘿卜泡菜 ★朝鮮泡菜等 ★什錦系列等。
【培訓課程】
?、僦v述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
?、邴u菜器具、設備的配制使用和采購。
?、壑v解香辛料的作用及分類、選料與加工。
?、芘嘤柛邷Ⅺu湯的配方與制作。
?、菖嘤桘u湯調色調味、火候把握。
?、夼嘤柤t鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
?、吲嘤栃笕忸?、禽肉類、素菜類等原料的處理。
⑧培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
⑨培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
⑩培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
?培訓鹵湯的保管與存放。
?培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
?培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
培訓學費：單學鹵菜2000元;鹵菜+休閑鹵2800元;鹵菜+涼菜+泡菜2800元，全套學習4280元。根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間;中途不收任何費用。
√ 免學習材料費(學習食材及用具等)。
√ 免學習資料費(配方資料，廚具物料調料資料清單，筆記本、筆等)。
√ 學習期間生活用品(獨立儲物柜，水杯，圍裙，碗筷等)。
√ 免費三年技術升級。
√ 免費門招、設計菜單，指導店面內部布局，裝修設計，排水排氣排污等。
√ 提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯;每間宿舍都有空調，wifi,獨立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床(免費床單被褥);保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。
培訓時間：精英老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般5-8天左右，根據個人情況而定，直到完全掌握技術為止。課程隨到隨學，循環(huán)滾動開班，理論和實操相結合教學，80%實操，20%理論，節(jié)假日照常培訓。
鄭重承諾：100%傳授正宗配方;100%現場實踐操作;100%支持免費技術升級;100%包教會。
溫馨提示：廣大的新老朋友您們好!武漢聚香德知道您的錢來之不易，所以武漢聚香德餐飲培訓學校會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值!絕不讓走彎路!因為您的成功，就是我們最大的成功!我們將一站式服務到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)!
