天氣越來越冷了，雨又一直下個不停，這樣的天氣，恐怕是攤友們*討厭的吧。本來入冬換季對各行各業(yè)來說是開始轉旺的季節(jié)，換季無論是孩子還是大人都必須要添置些衣物襪子， 以及保暖所需的必需品。可是這種天氣讓許多攤友們叫苦連天，天氣冷又碰上陰雨天，街上幾乎沒有什么人可見。生意也是不盡人意。盡管如此攤友們還是一如繼往的熱愛著這份工作，起早貪黑的忙碌著，只為了自己心中的那份執(zhí)念。那份對地攤行業(yè)的熱愛。

　　好了，進入正題。今天要講的是大家都熟悉的行業(yè)小吃——麻辣燙

　　麻辣燙可是冬季火爆的小吃行業(yè)之一，投資小利潤大，只需一口鍋，幾張凳子，準備好燙涮的食材，找好攤位基本上就可以開始營業(yè)了。當然想做好也是不那么容易的，口味一定要好，地段也要選擇人流多的地方，超市廣場或是夜市，攤位*是固定的。不要隨便流動，萬一來了老顧客找不到你怎么辦?

　　想做好小吃這一行，衛(wèi)生是必須要做好的，客人吃完后要立即收拾干凈，桌面要保持整潔衛(wèi)生，地上也要隨時清潔，用的碗筷更是不用說了，畢竟干凈衛(wèi)生的飲食環(huán)境也是招來客人的一個重要 原因。要保證吃貨們不僅吃的開心，而重要的是讓他們吃的放心。食材，用油*選擇安全衛(wèi)生的，做一個有良心的小商販。

　　相信每個吃貨們都不止一次的吃過麻辣燙，而小微也是吃貨一枚，每次去逛總免不了要點上幾串過過嘴癮，當然中國之大，好吃的東西多了去了，像這種小吃各地都有自己的特色，如何去做的成功就看你有沒有下功夫去了解，嘗試，學習了。麻辣燙生意雖然火爆，卻明顯的帶有季節(jié)性，秋冬季節(jié)比較旺，想做好就要做出自己的特色，這就要各位自己去下功夫了解學習了。

　　烤冷面

　　烤冷面是東北的特色，東北的做法可能有很多，但是在我們這就是在鐵板上烤，一張不大不小的薄薄的餅，放到鐵板上，在餅上打一個雞蛋，然后把烤腸、蟹排等等一些熱了之后加醬汁辣椒和冷面一起攪拌，口味獨特，有勁道，尤其加上醬汁后讓你吃不夠，在我們這只要是烤冷面的店里面就有很多姑娘在排隊，烤冷面是姑娘的*說得“太準確了”。