這是中國泡菜和韓國泡菜更有想象空間的地方。制作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜的原有色澤,在口感上比新鮮蔬菜更爽脆,還可以根據(jù)個人喜好,調(diào)節(jié)辣的程度,且經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。

　　泡菜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)知和選用;

　　2、原材料想、挑選和加工的處理方法;

　　3、糟水的配方與熬制技巧;

　　4、調(diào)味料的挑選和搭配方法;

　　5、泡菜的保存方法。

　　泡菜培訓(xùn)品種

　　酸甜蘿卜、泡脆藕、泡木耳、泡包菜、泡蒜頭、泡黃瓜、泡豆角、泡萵筍、涼拌竹筍絲、?；?、泡海帶、泡花菜、泡豆筍、泡豆皮、魚腥草、泡土豆、泡豆芽

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　現(xiàn)今社會，中國廚師行業(yè)人才需求量越來越大，高級的優(yōu)秀廚師更是少之又少。學(xué)廚師的前景是無限美好，廚師這一職業(yè)在個人收入上有極大的優(yōu)勢，就連在擇偶選擇上也具有別的職業(yè)難以取代的優(yōu)勢。廚師既是一份能給家人帶來安全感的職業(yè)，也是一份能展現(xiàn)自我價值的職業(yè)。