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廚小丫小吃培訓(xùn)的涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類可分為香辣、麻辣、五香三大類。廚小丫小吃培訓(xùn)特色涼拌菜的菜品全部采用綠色無公害、極具營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效的上等菜品。

廚小丫小吃培訓(xùn)的涼拌菜集各色菜品優(yōu)點，多種菜品有機融合。通過調(diào)拌，使得每一種菜品的營養(yǎng)精華發(fā)揮到好處。廚小丫小吃培訓(xùn)的涼拌菜在菜品選擇、處理、切菜、配菜、調(diào)料配置、料油熬制、辣油熬制等工藝，每一步驟都有作業(yè)規(guī)程指導(dǎo)操作，保證拌菜成品不串味。廚小丫小吃培訓(xùn)的涼拌菜可拌菜品有四十多種，使用精心調(diào)拌的涼拌菜，色澤鮮艷、清新爽口?，F(xiàn)如今，廚小丫小吃培訓(xùn)的涼拌菜已成為老少皆宜的食品，每天吃上一點點，綠色健康又營養(yǎng)。廚小丫小吃培訓(xùn)的涼拌菜已成為百姓家常便飯菜品。

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