肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色亮紅潤(rùn)、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。

肉夾饃是陜西漢族特色食物之一，較正宗的吃法就是水平持饃，從兩側(cè)咬起，這樣可以讓臘肉的肉汁充分的浸入饃中，在山西不同的地方，肉夾饃還是不同的，有白吉饃制作的臘汁肉夾饃，在寶雞西府有用臊子肉制作的肉臊子夾饃，還有在潼關(guān)地區(qū)的潼關(guān)肉夾饃，這三種肉夾饃各有各的風(fēng)味和特色，在2016年，肉夾饃被入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)在不只是陜西的人民喜歡，傳到全國(guó)后，讓更多的人喜歡這一美食。

靈寶肉夾饃與西安肉夾饃的區(qū)別就在于，西安肉夾饃就是一般的白面餅子夾肉，與白吉饃十分相似;而靈寶肉夾饃的面餅表皮涂油，在煤火烤爐中高溫烤制，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內(nèi)嫩勁道、更受歡迎。靈寶肉夾饃不僅要求酥脆橙黃的外表、更講究?jī)?nèi)在的口感，肉的質(zhì)量和鹵的口味、火候，是肉夾饃是否好吃的關(guān)鍵。香噴噴鹵肉和大蒜、青椒剁碎加入饃中，真是美餐。

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