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煎餅果子:煎餅果子作為特色小吃,用調(diào)成糊狀的雜糧面攤烙而成,煎餅果子多由粗糧制作,也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食后耐饑餓。很多人也喜歡在煎餅里面加入很多的小菜,個人口味不同,吃法不同,煎餅果子作為小吃創(chuàng)業(yè)也是個不錯的選擇。
煎餅果子,是一種天津風味街頭小吃,現(xiàn)在多處流行。用煎餅卷油條,食用時還可以加面醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱油條為“果子”,天津油條類似南京、上海一帶油條,和北方其他城市的不同,較小巧緊湊,是從南方引進的制作方法。天津煎餅的制作則從山東引進的,經(jīng)改進更小,直徑只有一根油條長度,用小米或綠豆面制作,有時加攤雞蛋,稱雞蛋煎餅果子。