四川火鍋消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，正宗的四川火鍋，注重調(diào)味，并有規(guī)范化的制作工藝流程，四川火鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單、易學(xué)，但炒料是火鍋的靈魂，湯料的好壞決定味的鮮美程度。四川火鍋點(diǎn)是，麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，刀工細(xì)致，變化靈活，選料廣泛,隨心所欲。

　　培訓(xùn)過(guò)程

　　1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法;

　　2、各種火鍋湯底料的配方及熬制;

　　3、各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作;

　　4、各式火鍋制作工藝流程及制作技巧;

　　5、學(xué)員實(shí)操各式火鍋及小火鍋的制作;

　　6、學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作;

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，視個(gè)人情況而定。

　　特別贈(zèng)送

　　1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。3、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

　　開店指導(dǎo)

　　1、店面形象設(shè)計(jì)、布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

　　2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

　　3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

　　4、店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

　　5、店面工具、設(shè)備的配置。

　　上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校本著繼承、發(fā)展、弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，以及培訓(xùn)后的后續(xù)服務(wù)，力圖使學(xué)員一次性學(xué)習(xí)成功。