鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，并且得到很多朋友的熱情追捧。鹵菜，經(jīng)典好味道，推出的鹵菜培訓(xùn)乃經(jīng)典中之經(jīng)典，鹵菜歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創(chuàng)業(yè)，收獲的一定是大大的財(cái)富，鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目，正宗技術(shù)、現(xiàn)場實(shí)際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)會為止，學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為準(zhǔn)。

　　鹵菜技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

　　2、鹵菜香料的識別以及選配 。

　　3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　7、紅鹵、白鹵的制作方法。

　　8、原料初加工和處理方法。

　　9、肉類的腌制和煮制時間的把握。

　　10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

　　11、鹵菜湯料的保管和存放。

　　12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

　　13、紅油辣椒的香料配方與制作。

　　14、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。

　　如果你想要學(xué)習(xí)正宗好吃的鹵菜技術(shù)，建議到上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)，上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校是一家專業(yè)做鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的學(xué)校，已經(jīng)做了多年，有豐富的經(jīng)驗(yàn)以及雄厚的實(shí)力，來上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做鹵菜一定能夠幫助您學(xué)到好的技術(shù)。