腸粉在廣東是較為普遍的早餐，它看起來晶瑩剔透，皮白如雪，薄如蟬翼，吃起來鮮香滿口，細(xì)膩爽滑，還有點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將米漿澆上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。

    腸粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米漿，再由專業(yè)的腸粉機(jī)蒸制而成，現(xiàn)代人為追求簡(jiǎn)便，市場(chǎng)已有廠家生產(chǎn)銷售腸粉專用粉，直接兌水即可蒸制腸粉，但用腸粉專用粉蒸制的腸粉味道、口感、韌性欠佳。作為喜愛吃腸粉的老廣東是不吃這樣的腸粉的，正宗的腸粉還是要用米浸泡，按比例兌水磨漿做出的腸粉才能達(dá)到口感嫩滑;韌道有彈性;皮薄而色白。用石磨磨漿做出來的腸粉乃是上品，正宗石磨腸粉市場(chǎng)上的代表當(dāng)數(shù)白大師石磨腸粉。當(dāng)然一份腸粉的美味，不光要腸粉蒸的好，還要熬制好調(diào)味湯汁和蒜香油。廣州腸粉合作80 90后對(duì)于美食的追求非常挑剔，不但要求口味好，時(shí)尚和寓意也是非常重要的。新鄉(xiāng)藺氏培訓(xùn)中心經(jīng)過多年研發(fā)，推出多種口味，進(jìn)過市場(chǎng)驗(yàn)證，均被年輕消費(fèi)群體充分接受。

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