醬羊蹄是由羊蹄為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

制作方法

　　1)將羊蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入羊蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。(如羊蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去羊蹄表面的羊毛。但通常我們?cè)诔匈I(mǎi)的羊蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈)

　　2)姜去皮切成片，大蔥切成5cm長(zhǎng)的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

　　3)不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入羊蹄，然后烹入料酒。

　　4)倒入生抽和老抽，用鏟子翻動(dòng)羊蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在羊手上。倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)羊蹄，調(diào)入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。

　　5)最后打開(kāi)蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。

培訓(xùn)保障

1. 所有產(chǎn)品技術(shù)一律按具體比例操作，讓你每次操作都完全標(biāo)準(zhǔn)化!

2. 所有產(chǎn)品技術(shù)只有簡(jiǎn)單實(shí)用的操作，絕不教授高深復(fù)雜，故弄玄虛的技術(shù)。

3. 所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證，絕不教授沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的配方!

4. 您在制作過(guò)程中有任何疑難問(wèn)題，特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)售后服務(wù)。

5. 所有教學(xué)均有幾十年餐飲老師傅手把手教學(xué)，人手一灶，反復(fù)操作和練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，可兩人同學(xué)。

6. 所有教學(xué)產(chǎn)品技術(shù)均為小吃培訓(xùn)獨(dú)家配方，產(chǎn)品均可免費(fèi)試吃，滿意再學(xué)習(xí)。

以上就是關(guān)于醬羊蹄培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的醬羊蹄技術(shù)以及其他各種餐飲技術(shù)，歡迎來(lái)上海恒味小吃培訓(xùn)學(xué)校我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。