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甜品也叫甜點,它有抓住路人眼球的的外觀,其次它內在都細膩、柔軟,所謂秀色可餐。其中法式甜品類目多樣,法棍和法式面包可以稱得上是最傳統(tǒng)的法式甜品,法國甜品中的法棍,就像通心粉相對于意大利,米飯對于中國,它樸實但優(yōu)雅,它的制作工藝是面包師對面包滿滿的敬意和匠心。
今天來說一下零基礎的你入行西點烘焙怎么樣能夠快速成長,以我自身的經驗來說,做好任何事情都不外乎兩個字:學、練。
學:有一個技藝精湛并且愿意帶你的師傅,你已經成功了一半,去店里當學徒這個是最不靠譜的,不要有太大的幻想,因為誰也不會把自己多年的心血隨隨便便教給一個陌生人。
那么靠譜的就是現(xiàn)在火熱的烘焙培訓學校,西點烘焙班的老師都是從最基礎做起來的,經驗比較豐富,而且只要是能做老師的一般創(chuàng)新性都比較強,要不然也招不到學生,課程和配方就會比較前沿,市場競爭力大。最重要的就是小班授課,基本上老師是手把手帶你學習的,效率很高。所以第一步就是找一個靠譜合適的師傅去學習。
練:這個字說起來簡單,但是做起來不是那么容易的。不是讓你機械的去練習,那樣就太笨了,一定要是有主次,有想法的去練習。一般在我們這邊上過課的學生都會有一本厚厚的筆記,回去首先根據(jù)筆記和記憶把所學重新練習一遍,找到自己的不足,問老師,多練習,多想想為什么失敗,多問問為什么失敗,這樣簡單的幾遍練習下來就可以做到融會貫通。
只要你把握好這兩點,勤學苦練,零基礎入行西點烘焙,絕對可以快速成長。
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