熟食是老百姓餐桌上常見(jiàn)的美食，不論是宴請(qǐng)賓客，還是當(dāng)做家常小菜都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因此發(fā)展前景廣闊。鹵豬蹄是中國(guó)本土化的熟食小吃，以豬蹄作為主打系列產(chǎn)品，推出了多種口味，款款經(jīng)典，特色超群，在市場(chǎng)上的人氣很高。鹵豬蹄是新鮮健康的小吃，一上市就深受好評(píng)，獲得了眾多美食達(dá)人的青睞，迅速火遍全國(guó)。那么，哪里有好的鹵豬蹄培訓(xùn)?

　　【鹵豬蹄的做法】

　　豬蹄：4個(gè)(8半)、姜片、桂皮、八角、香葉、干辣椒

　　配料：生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、鹽

　　Step1 ：豬蹄對(duì)半切開(kāi)后放入冷水鍋中，大火煮，煮開(kāi)后撇去浮末，撈出豬蹄;

　　Step2 ：另起一鍋把豬蹄放入冷水中，水要沒(méi)過(guò)豬蹄一指寬，放入3勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，適量姜片，桂皮、八角，香葉、干辣椒。大火煮，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)，這里主要用到老抽來(lái)上色;

　　Step3：1小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋，放入少許冰糖，3勺五香粉，1大勺鹽，用鍋鏟推勻。蓋上鍋蓋，繼續(xù)用小火燜煮半小時(shí);

　　Step 4 ：半小時(shí)后關(guān)火，可以看到豬蹄顏色偏黃，把豬蹄放鹵水中浸泡一晚，讓豬蹄浸泡入味，浸泡一晚后豬蹄顏色偏紅，說(shuō)明鹵豬蹄就做好了;

　　鹵味熟食這類型的美食，深受大眾喜愛(ài)，即使是挑嘴的朋友，也難以抵擋這種美味。鹵豬蹄在燜鹵制作過(guò)程中，優(yōu)選上等茶葉上色，在口味上，分不同口味，讓消費(fèi)者有更多的選擇。鹵豬蹄的鹵香濃郁，色澤誘人，價(jià)格實(shí)惠，銷量很高。對(duì)于開(kāi)家鹵菜店來(lái)說(shuō)，操作簡(jiǎn)單，不用自己去學(xué)技術(shù)，泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校總部擁有屬于自己品牌的現(xiàn)代化市場(chǎng)運(yùn)作網(wǎng)絡(luò)，冷鏈技術(shù)及時(shí)配送貨物，所以開(kāi)店是非常方便的。