北京品味軒餐飲管理公司的重慶小面定位做真材實(shí)料、自然原味的重慶小面，以純正的地道口味、古樸的裝修風(fēng)格和重慶人熱情好客的服務(wù)文化博得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。已經(jīng)成功在福州、廈門和泉州地區(qū)發(fā)展了數(shù)十家門店，顧客盈門，場面火爆，高峰期甚至一座難求。

       北京品味軒餐飲管理公司的重慶小面在開業(yè)之初并沒有預(yù)期的順利，傳統(tǒng)重慶口味的麻辣味型及油重的特點(diǎn)并不被當(dāng)?shù)厥晨退邮?，如何做出一碗外地食客也能接受且不失重慶風(fēng)味的小面，成了能否生存下去的關(guān)鍵。經(jīng)過反復(fù)的研究和試驗(yàn)。

　　隨著調(diào)料配方的改進(jìn)及不惜成本的優(yōu)質(zhì)的原材料的使用，再到加工設(shè)備的升級和工藝流程的改進(jìn)。老渝記重慶小面一步步打開了當(dāng)?shù)厥袌觯櫩秃迷u如潮，越來越多的的顧客不惜從隔壁縣市驅(qū)車趕來，就是吃一碗小面，這跟北京品味軒餐飲管理公司的獨(dú)特的調(diào)料配方和堅(jiān)持原材料原產(chǎn)地采購是分不開的。

      北京品味軒餐飲管理公司的系列重慶小面的配方歷經(jīng)三代人的傳承，不斷改進(jìn)完善，較終形成了自己獨(dú)特的口味，湯頭鮮美，澆頭味足，面條筋道，香而不辣、辣而不燥、麻辣兼顧，不是單純的麻和辣，是香鮮麻辣，味道極富層次感，回味悠長。

　　北京品味軒餐飲管理公司的重慶小面配合紅油海椒、蔥花芽菜、味精醬油、蒜水姜末、豬油芝麻醬……十多種佐料打進(jìn)碗里，外加半瓢熬得雪白的骨頭湯，面條起鍋前，燙幾匹萵筍葉子或豌豆尖，熱乎乎一碗捧手上，用筷子挑轉(zhuǎn)挑轉(zhuǎn)，那熟悉的香味伴著熱氣直逼你喉嚨……這就是祖姥姥重慶小面的基本節(jié)奏。

　　品牌地址：北京朝陽區(qū)小紅門橋 

       學(xué)習(xí)時(shí)間：根據(jù)學(xué)員的時(shí)間安排

　　品牌項(xiàng)目：餐飲(其他)

      品牌名稱：重慶小面

　　品牌詳細(xì)信息：在線咨詢客服

　　在線客服：宋老師

　　其實(shí)，重慶小面?zhèn)鞒兄腥A飲食文化精髓，麻雀雖小，五臟俱全，可謂“湯中容天地，面里聚乾坤”，剛?cè)嵯酀?jì)又極具包容性。文火熬制的高湯，剛剛做好的鮮面條，秘制調(diào)料熬煮的油辣子，多達(dá)十八種的佐料，挑一夾面入口，那香味直逼喉嚨，挑戰(zhàn)你的麻辣感官和味蕾極限。

      而且，重慶小面在央視的美食記錄片重點(diǎn)推介后，不僅僅是老的難舍情節(jié)，更是走入萬千食客的心中，也成了體現(xiàn)山城文化的去處。吸收了這里傳承已久的美食工藝，做出來的面口感佳、營養(yǎng)高，頗能得到現(xiàn)代講究健康食客們的喜愛目前正將這一地區(qū)特色美味推廣到全國各地。