想學(xué)濟(jì)南肴雞就去聚盈餐飲，濟(jì)南肴雞是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃，此菜色澤紅潤(rùn)美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風(fēng)味甚佳。至今已有200 年的歷史，由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制做方法，做到了選料精，配料全，烹制精細(xì)等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看它的做法吧。

　　做法

　　原料配方：小公雞(每只1.25千克)10只鹽、紅曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大蔥段、整花椒、姜片適量

　　制作方法：

　　1.將雞宰殺煺毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟。將翅膀、雞腿盤(pán)起，放入鹽水中腌漬24小時(shí)，洗凈，用大蔥段、姜片、花椒各少許塞入雞腹內(nèi)。

　　2.將老鹵燒開(kāi)，再將全部香料(紅曲、蔥段、姜片、鹽除外)用布袋扎好，一道放入鹵鍋內(nèi)，加些鹽，用小火煮約1.5小時(shí)，取出，抹上紅曲，挖去腹中蔥、姜等即成。

　　學(xué)濟(jì)南肴雞無(wú)需太多資金，利潤(rùn)相對(duì)豐厚，性極低，投資可高可低、操作可進(jìn)可退，經(jīng)營(yíng)可大可小，即使沒(méi)有，沒(méi)有太多資金，也可穩(wěn)妥。收益，較適合廣大中小投資者。投資特點(diǎn)具有投資少、利潤(rùn)大，場(chǎng)地條件要求低、用人少、經(jīng)營(yíng)靈活，本項(xiàng)目在各地的經(jīng)營(yíng)空白點(diǎn)多，在各地尚有很多地方還沒(méi)有開(kāi)店，所以易選經(jīng)營(yíng)。

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