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餐飲培訓(xùn)
合肥蘭州拉面小吃培訓(xùn)速成班
來源:新食紀 時間:2020-02-17 13:32:01        瀏覽:452
  合肥蘭州拉面小吃培訓(xùn)速成班!蘭州拉面技術(shù),面條:滑爽、筋道、久泡不爛、這就是好拉面;湯:清香、肉香、鮮香融合在一起的拉面配湯才是好的正宗蘭州拉面湯,培訓(xùn)中心有高級技師任教、單人單間授課、配方準確、比

  合肥蘭州拉面小吃培訓(xùn)速成班!蘭州拉面技術(shù),面條:滑爽、筋道、久泡不爛、這就是好拉面;湯:清香、肉香、鮮香融合在一起的拉面配湯才是好的正宗蘭州拉面湯,培訓(xùn)中心有高級技師任教、單人單間授課、配方準確、比例精確,專業(yè)、正宗、新潮、是我們的特點,希望想學(xué)技術(shù)的學(xué)員多轉(zhuǎn)、多比、多看、再選學(xué)校。重德、守信是我們的宗旨。新食紀培訓(xùn)中心面食品種多種多樣更多項目請網(wǎng)上查詢。歡迎全國各地的學(xué)員來我司實地考察,耳聽為虛眼見為實。

合肥蘭州拉面小吃培訓(xùn)速成班

  蘭州清湯牛肉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝,選擇上等面粉,添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑,按照傳統(tǒng)方法和面,揉面,打面,醒面和揪面基子,再經(jīng)拉面師用手抻拉,觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條。

  蘭州拉面培訓(xùn)內(nèi)容:

  1.蘭州拉面面粉原料的選擇,由于拉面的特性,必須使用高筋面來制作拉面,所以選用專用的面粉來制作拉面,鮮天下老師教授學(xué)員面粉原料的選擇。

  2.蘭州拉面,面條的拉制手法的學(xué)習(xí),老師詳細手把手帶著學(xué)員進行和面、溜條、拉條等詳細的手法拉制,拉面手法很關(guān)鍵,你學(xué)不會手法,練不好手法,那么是拉不成的,并且拉面要多加勤奮的練習(xí),只有勤奮練習(xí),才能夠拉勻的面條。

  3.蘭州拉面熬制高湯時所需要的各類香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制,老師帶著學(xué)員去大料市場上面認識大料。

  4.蘭州拉面所用的高湯,老師手把手教授學(xué)員熬制,例如熬制時使用什么樣的骨肉、熬制的時候大料的比例、熬制的火候把握等,完全讓學(xué)員實踐操作學(xué)習(xí)。

合肥蘭州拉面小吃培訓(xùn)速成班

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新食紀

合肥新食紀餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 76
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 合肥新食紀餐飲技術(shù)咨詢有限公司
創(chuàng)立時間: 2011-08-18
培訓(xùn)地點: 瑤海區(qū)
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溫馨提示:此次通話全免費,請放心接聽!
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