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朝天鍋是山東濰坊漢族名吃,屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市,流傳至今。其材料豐富,用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主,干貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用,加以薄餅卷食,其味無窮。朝天鍋起源于清代中期,產(chǎn)生于濰縣大集之上。朝天鍋由于就餐時消費者參與性強,加上價位適中,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,味美可口,朝天鍋自然深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?/p>
課前預(yù)習(xí)
大綱教學(xué)在一開始不會讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作,而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)大綱,溫習(xí)以前生活中的廚藝知識以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識
親手操作
餐飲學(xué)習(xí),親自動手很重要,大綱教學(xué)保證學(xué)員全程親自動手操作的同時還有老師對學(xué)員進行手把手教學(xué),一對一指導(dǎo)
畢業(yè)考試
大綱教學(xué),注重質(zhì)量,學(xué)員在培訓(xùn)完成后,必須要,通過畢業(yè)考試,方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利
獨享5年售后
5年的一對一專業(yè)技術(shù)支持售后,30分鐘請教主案老師+60分鐘回復(fù)學(xué)員+10分評分的100分機制,真正幫助學(xué)員解決一切技術(shù)上的難題
實際操作內(nèi)容
1.介紹朝天鍋的歷史發(fā)展、基本簡介、菜系及功效。
2.朝天鍋所需原材料、輔料、調(diào)料等選擇、采購、保持方法培訓(xùn)。
3.朝天鍋高湯的熬制方法與技巧。
4.朝天鍋干活的制作方法與技巧。
5.朝天鍋所需配料的調(diào)制方法與技巧
6.朝天鍋卷餅的制作方法與技巧
7.朝天鍋制作全過程培訓(xùn)
8.學(xué)員聯(lián)系朝天鍋技術(shù);培訓(xùn)開店技巧以及開店流程的講解。
9.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
10.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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