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課程級別入門級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
艇仔粥是廣東省廣州地區(qū)著名的漢族小吃，后在香港生根發(fā)芽。在市場上非常火爆，城市的大街小巷都有，是非常好的商機。艇仔粥發(fā)源于廣州的西關地區(qū)，以魚片、花生米等多種配料加在粥中而成，原為一些水上人家用小船在荔枝灣河、珠江邊上販賣，故名艇仔粥?；ㄉ愦啵墙z軟滑，鮮甜香美，適合大眾口味。
? 艇仔粥技術培訓
1.艇仔粥的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;
2.艇仔粥的主料及配料等全部制作流程;
3.學員時間學習艇仔粥的制作工藝及店面管理流程;
4.復制制作技術，獨立完成產品的制作。
? 技術課程 操作內容
1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術;
2.學員自行備選原材料，老師在旁檢查指導;
3.學員練習、老師現(xiàn)場輔導;
4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;
5.學員練習并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)
6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。
(整個培訓過程以理論實踐相結合的方式進行)
? 開店策劃 營銷指導課程
一、開店指導
(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業(yè)審核;
(二)辦證流程：餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析
(三)店鋪開業(yè)準備：通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運營
二、門店管理
值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排，使店面產品質量衛(wèi)生維持高水平運營，從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競爭力。
