口味蝦，又叫口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡(jiǎn)稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。 色澤紅亮，口感香辣鮮濃。 主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，如果想學(xué)長(zhǎng)沙特色口味蝦去哪學(xué)？接下來尋餐網(wǎng)為您介紹。

改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別 是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡 辣椒的人都變得異常瘋狂。

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)；

2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式；

3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主；

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止；

5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)；

6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

培訓(xùn)時(shí)間

我們?nèi)滩捎靡粚?duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好、當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同、不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

培訓(xùn)方式

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到總部來學(xué)習(xí)；第二種：如果學(xué)員自己開有餐飲店，沒有時(shí)間來，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費(fèi)續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

做法：

1、把活蝦買回來先養(yǎng)兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。

2、蝦一定要洗干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。

3、先將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起，

4、將蒜和姜放如油鍋里用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。

5、一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時(shí)，加入豆豉，打勻，再加適量水。

6、繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，待水熬成濃汁時(shí)，便可出鍋了

營養(yǎng)價(jià)值

蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止 動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。可用 于補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,家常菜,壯腰健腎調(diào)理,骨質(zhì)疏松調(diào)理,通乳調(diào)理的菜肴。

目前餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)人群逐漸年輕化，年輕人有一個(gè)特點(diǎn)，追求速度。吃飯要快，要好吃，能滿足瞬間饑餓時(shí)的需求。如果將市場(chǎng)人群分為四類，學(xué)生、上班族、老人和嬰幼兒。那么消費(fèi)主流市場(chǎng)，學(xué)生和上班族就占據(jù)主導(dǎo)，這些人群有一個(gè)明顯的消費(fèi)需求，那就是方便快捷。學(xué)會(huì)上面的口味蝦技術(shù)，開一家路邊攤也是創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目！