醬板鴨是湖南特色菜肴，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。醬板鴨產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

　　學習內容：

　　1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置。

　　2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

　　3.醬板鴨鴨子、鴨雜選材及處理方法。

　　4.醬板鴨專用湯料的調配。

　　5.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

　　6.各種調料的認識及采購信息;

　　7.店面選址及經營管理技巧。

　　醬板鴨系列還有：醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等。

　　培訓方式：

　　按照醬板鴨標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　培訓時間：

　　上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為2-3天左右，視個人學習能力而定。

　　想學習小吃技術就來我們長沙食尚香培訓學校，我這邊的項目都是投資小、收益快的，很適合想小本創(chuàng)者學習的，因為很多小吃本身就是自帶名氣，在加上稍稍的推廣，就可以得到很高的回報，在很多地方都可以經營。來我們這邊都是師傅手把手教學的，我們會將包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員，我們會有不定期的跟蹤服務，你有什么問題都可以直接來電咨詢，想學習來煌旗是正確的。