吃過怎么多面包的你，不知道有沒有吃過這種表皮干脆的全麥面包--大列巴。這種面包的糖和油脂含量比較少，所以不用擔心長脂肪。但是呢，這樣面包可能口感不是特別好，今天里永烘焙培訓學校小編給大家介紹的這款面包是大列巴的改良版。咬上一口，帶著濃濃的果仁香味和蔓越莓的味道，想想都覺得棒棒噠~~
 

  接下來，是看看果仁大列巴的制作食材：雞蛋3個、食鹽5克、酵母8克、黃油40克、牛奶120克、白糖150克、淡奶油50克、高筋面粉680克、全蛋液少許、開心果33克、核桃仁100克、蔓越莓200克。

  接下來，開始制作吧！

  1.首先我們把制作面團的材料除了黃油之外全部放進面包機里，然后啟動和面程序；

  2.把黃油隔水加熱融化備用；

  3.面包機大約揉10分鐘左右，然后在接著把揉20分鐘左右，再把面團取出，放入盆中，然后用保鮮膜包好，進行發(fā)酵；

  4.大約發(fā)酵到2倍大，然后取出面團，把面團均分成4份，然后把面團搓圓，在松弛15分鐘左右；

  5.把面團用搟面杖搟成棍狀大片，然后轉(zhuǎn)一下方向，再把開心果、蔓越莓均勻的鋪在面棍上，然后在上端留下少許空白，在從下向上卷成，捏緊收口；

  6.接著把另外的三個面片，也按照同樣的方法鋪上，接著把核桃仁、蔓越莓干，也用同樣的方法卷起來；

  7.把面團用保鮮膜包好。然后進行發(fā)酵，大約2倍，然后將面團上面刷上一層蛋液，再用刀割幾刀；

  8.把面團放入事先預熱好的烤箱，溫度170度，烘焙一個小時左右；

  美味的果仁大列巴就完成了，我們在取出晾涼，真的超級好吃的~~