一、營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　早餐培訓(xùn)之營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)，粥味道鮮美，制作方便，粥在傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上占有重要地位。它與湯食一樣，也具有制作簡(jiǎn)便、加減靈活、適應(yīng)面廣、易于消化吸收的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)粥它作為我國(guó)食粥的特色，集傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與烹飪科學(xué)于一體，是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥。

　　曾食坊營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)系列全套技術(shù)培訓(xùn)，秘制配方無(wú)條件全部傳授。魚(yú)片粥豬肉粥皮蛋粥豬肝粥肉蟹粥蔬菜粥海鮮粥冰糖蓮子粥鮮菇海鮮粥蘿卜火腿粥南瓜粥綠豆粥八寶粥等。隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。本套營(yíng)養(yǎng)粥品課程您學(xué)會(huì)之后，可以去菜市場(chǎng)周邊，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)營(yíng)養(yǎng)粥品店，當(dāng)然您也可以去早餐店做營(yíng)養(yǎng)粥品大師。

　　二、營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)種類(lèi)

　　原味粥類(lèi)：五谷雜糧粥，大米綠豆粥，百合粥，大米白粥，香米紫米粥，粟米粥，百果粥，小米粥，小米紅棗粥。

　　甜粥類(lèi)：八寶粥，冰糖蓮子粥，冰糖蓮子綠豆粥，冰糖銀耳大棗粥，冰糖燕窩粥，木瓜枸杞粥，臘八粥，松子芝麻粥，葡萄雙豆粥，桂花粟米粥。

　　五谷系列：銀杏花生核桃粥，牛奶杏仁粥，五仁粥，銀耳枸杞粥，菊花綠豆粥，牛奶芝麻粥，山楂桃仁粥，桂圓蓮子粥，核桃花生粥，香米地瓜粥，紅棗百合粥，南瓜粥，牛奶麥片粥。

　　三、營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)習(xí)內(nèi)容

　　1、講解營(yíng)養(yǎng)粥基本常識(shí)以及設(shè)備器皿的使用

　　2、必備的原材料，配料的選擇，采購(gòu)

　　3、營(yíng)養(yǎng)粥類(lèi)的制和加工處理，

　　4、蔬菜類(lèi)，菜串的制作

　　5、配比與調(diào)制

　　6、操作方法與技巧

　　7、識(shí)別和運(yùn)用并復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作

　　四、營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)過(guò)程

　　在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，

　　并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，

　　現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)

　　五、營(yíng)養(yǎng)粥品培訓(xùn)時(shí)間

　　隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。