一、關(guān)東煮培訓項目介紹

　　小吃培訓之關(guān)東煮培訓，關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。長沙曾食坊餐飲總部根據(jù)中國人口味研發(fā)有中國特色的關(guān)東煮，在保留關(guān)東煮原有鮮味的基礎(chǔ)上，開發(fā)出更多口味以適應(yīng)中國人的口味，更豐富了關(guān)東煮菜品類型，更加鮮美，讓食客擁有更多選擇。曾食坊特色關(guān)東煮項目，制作簡單，無需大廚，對門面要求低，全年無淡季，四季皆可，可做零食可做主食，全天都能賣，無需太勞累，工作量較小，可搭配其他冷飲、休閑小吃一起經(jīng)營，完全不愁沒生意。

　　二、關(guān)東煮培訓方式

　　培訓方式：全程一對一教學，全方位解答各類問題，讓你輕松學會技術(shù)。

　　學員安排：面向全國招收學員，承諾為所有學員準備好住宿的地方，安全衛(wèi)生，獨立單間，設(shè)施齊全。

　　教學時間：教學時間不限制，直到您學會為止，一般學會的時間為3~5天左右。

　　目前主要有兩種教學方式，第一種：學員自己到長沙總部來學習;第二種：如果學員自己開有餐廳，沒有時間來長沙，我們可以安排大廚直接上門教學。

　　三、關(guān)東煮培訓內(nèi)容

　　1、關(guān)東煮原材料的選擇和辨認。

　　2、關(guān)東煮原材料的處理加工方法。

　　3、關(guān)東煮底料的熬制方法、火候的掌握等。

　　4、熬料過程中的常見問題和處理方法。

　　5、關(guān)東煮秘制辣椒油的制作方法。

　　6、學習關(guān)東煮各種秘制醬料的制作方法。

　　7、學習關(guān)東煮的各種輔料、配料的制料的制作方法和調(diào)配方法。

　　8、學習關(guān)東煮各種不同口味的調(diào)制方法。

　　四、關(guān)東煮培訓傳授口味

　　多種不同口味：關(guān)東煮所有口味，關(guān)東煮還可以搭配學習臺灣珍珠奶茶、上海香炸、玫瑰糍粑冰粉、涼蝦等。

　　五、關(guān)東煮培訓優(yōu)勢

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止。

　　5、提供永久免費的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、開店的朋友，免費提供開店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。