鹵豬皮，鹵菜中的一種特色美食，以豬皮為原料，經初步加工、焯水后進行鹵制出品，一般鹵制手藝分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，以紅鹵豬皮最為受人們喜愛，在我國各地尤為暢銷。

　　培訓競爭優(yōu)勢

　　1.主打產品鹵豬皮的競爭優(yōu)勢企業(yè)產品營養(yǎng)健康非常好吃。

　　2.同一類鹵豬皮產品銷售量非常好，品牌形象也很高。

　　3.鹵豬皮新型產品研發(fā)投入相對比較高，知名品牌產品質量有安全保障。

　　4.鹵豬皮均應用新鮮料提純，讓美味可口與身心健康極致相融。

　　5.全國連鎖品牌機構，隨到隨學，有實力有保障!

　　培訓時長

　　關于鹵豬皮培訓時長由學生家長具體教學情況而定，學得快畢業(yè)也快，學得慢五天也可學好;顛復傳統(tǒng)式課堂教學培訓方式，老師包教會為止!

　　鹵豬皮，單聽名字不出奇，但其是一種蛋白質很高的肉制品原料，含量是豬肉的2.5倍，而且具有極好的美白功能，對人體皮膚、骨骼、毛發(fā)等都有較好的生理保健作用，以鹵煮方式制作出品，不僅色澤美觀，口感好，令人一看便有想吃的沖動，是當前成都優(yōu)尚餐飲培訓中心主打培訓的好項目。

　　培訓課程安排

　　1.講述鹵豬皮的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.鹵豬皮輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.鹵豬皮設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。