牛肉面的做法，成都哪里在教學？如果有人要問，在湖南，成都，四川，江西一帶做什么粉面最合適，相信得到最多的答案都是說：牛肉面，牛肉粉吧。正是因為如此，在貴陽很多人想要學習這個技術(shù)，但是不清楚貴陽有沒有教人做牛肉面技術(shù)的。在貴陽學牛肉面技術(shù)就去成都廚味軒，老師都是手把手教你操作，隨叫隨到，任何時間都在你看得見的地方傳授全部秘方，直到獨立操作。下面成都廚味軒來給大家介紹牛肉面的是怎么做的。

　　【主料】

　　牛肉適量、面條適量、胡蘿卜適量、小青菜適量、香葉適量

　　【輔料】

　　食用油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量、八角適量、姜片適量

　　【牛肉面的做法步驟】

　　1.準備好食材，牛肉切塊備用。

　　2.炒鍋中燒水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全變色沒有血水。

　　3.撈出牛肉，放入溫水中清洗干凈，瀝干水。

　　4.熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒干水份。

　　5.加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。

　　6.加入清水，轉(zhuǎn)至較深的鍋中燉制。

　　7.小火慢燉約一個小時后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。

　　8.另起鍋。燒開水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。

　　以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了，眼看千遍不低自己親自動手做一遍，想系統(tǒng)的學習牛肉粉面技術(shù)就要去成都廚味軒餐飲培訓學校學習。成都廚味軒常年招生，隨到隨學，名師一對一，手把手教學，不限制學習時間，包學會為止。