成都川味面小面培訓(xùn)開(kāi)課啦！現(xiàn)在川味面在市場(chǎng)上是非常受歡迎的，成都蜀味緣面食培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)開(kāi)面館，自己掌握所有川味面食制作的核心技術(shù)，面對(duì)不同的產(chǎn)品，我們可以更好的掌握產(chǎn)品的味型，營(yíng)養(yǎng)搭配等等各個(gè)方面，而且在后期面館的經(jīng)營(yíng)發(fā)展中，還可以自己根據(jù)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的更迭不斷創(chuàng)新，將從成都蜀味緣面食培訓(xùn)學(xué)校學(xué)來(lái)的傳統(tǒng)地道的川味面與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕玫南嘟Y(jié)合，與現(xiàn)在口味，現(xiàn)在生活節(jié)奏相結(jié)合。面食培訓(xùn)學(xué)會(huì)技術(shù)后才能知己知彼，開(kāi)面館才能百戰(zhàn)不殆!

　　【川味面學(xué)習(xí)流程】：

　　1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用

　　2、香辣紅油的制作技術(shù)

　　3、高湯的熬制及保管

　　4、各種面臊原材料初加工

　　5、各種臊子成品的制作及保管

　　6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇

　　7、煮面的技巧

　　8、碗底調(diào)料的順序搭配

　　9、面食擺盤(pán)裝碗技巧

　　【川味面特點(diǎn)】：

　　一香：花生、芝麻醬、蔥、蒜等18種佐料配上新鮮水面，澆上熱氣騰騰鮮湯，濃香四溢。

　　二辣：朝天椒、大紅袍、花椒等多種配方辣味調(diào)料熬煮的油辣子，浸入剛煮好的面條，挑戰(zhàn)麻辣感官和味蕾極限

　　三提鮮：紅油、花椒油、醬油等多種佐料混搭，在配上一勺清湯，小面色澤多彩，晶瑩剔透!

　　培訓(xùn)種類：(紅湯、清湯、干拌)

       以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了，學(xué)川味面小面技術(shù)就去成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校，如果有意向?qū)W習(xí)，趕快聯(lián)系我們吧。