成都哪里有可以學(xué)湘菜技術(shù)，成都欣葉青藤小吃培訓(xùn)，專注川菜湘菜技術(shù)培訓(xùn)，早餐早點培訓(xùn)，麻辣燙、石鍋魚等小吃培訓(xùn)。

　　湘菜 是非常美味的一種地方菜。是漢族飲食文化八大菜系之一。湘菜可謂歷史悠久，隨著時間的推移人們對飲食文化的提高，現(xiàn)在對湘菜的烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平，現(xiàn)以成為飯桌上不可缺少的美味佳肴之一。

　　湖南地處我國中南地區(qū)，氣候舒適，雨量充沛，自然條件優(yōu)越。湘西高山幽美，盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發(fā)達(dá);湘北是著名的洞庭湖平原，被人們譽為“魚米之鄉(xiāng)”，為湘菜的原材料做了很好基礎(chǔ)。湘西菜擅長香、酸、辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。

　　湘菜特點

　　油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩、重味， 講求實惠，在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

　　在于制作精細(xì)、用料廣泛、油重色濃、注重口味、講究營養(yǎng)，在品味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在操作上講究原料的入味，主味突出，在視覺上講究菜肴外形的美觀，使色、香、味、形、器溶為一體;在烹調(diào)方法上以炒、煨、臘、蒸、燉、溜見長。

　　煨、燉講究微火烹調(diào)，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡;臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優(yōu)質(zhì)原湯蒸;炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1：學(xué)習(xí)基本刀工，主要練習(xí)：切片、切條、切絲、切丁、學(xué)習(xí)平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工

　　2：學(xué)習(xí)拋鍋、翻鍋基本技能。

　　3：學(xué)習(xí)每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和訣竅。

　　4：學(xué)習(xí)每一道菜的烹飪、調(diào)色、調(diào)味、火候掌握技能。

　　5：學(xué)習(xí)菜品的裝飾、構(gòu)圖、配色。

　　餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)都是一輪不落的朝陽，開快餐店投資少、見效快、無風(fēng)險、穩(wěn)賺回報高。開一家色、香、味誘人的特色快餐店，即方便周邊居民生 活、又為自己家庭多增一份收入，這是許多下崗職工、打工人員的夢想。