簡單的配方，不簡單的味道，咬一口很過癮。特別適合做下午茶的小點(diǎn)心，想不想試一下，嘎吱嘎吱脆的雪茄香脆片，你喜歡嗎？趕緊跟隨著里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編來學(xué)習(xí)制作吧！
 

  雪茄香脆片原料：蛋清55g、低筋面粉75g、糖粉75g、黑巧克力適量、黃油75g、鮮奶油15g、香草精1滴。

  接下來，我們來看看制作方法！

  1、首先是雞白的打發(fā)，將蛋白中加入一滴香草精，然后用電動打蛋器進(jìn)行打發(fā)，把蛋白打發(fā)至提起打蛋器有微微的起泡狀態(tài)，打發(fā)完成；

  2、將低筋面粉過篩，然后加面粉加入到入除黏性的蛋白霜里，然后用電動打蛋器打發(fā)均勻，接著在向面糊里加入鮮奶油，攪拌均勻；

  3、將黃油放進(jìn)鍋里，加熱放70度，直到黃油成為液態(tài)，然后把液體黃油分三次加入到面糊里，每次都要攪拌均勻之后再加入黃油；

  4、裝備一個裱花袋，然后將面糊加入裱花袋里，然后將烤盤上面鋪上油紙，用裱花袋在油紙上面擠，大約直徑3cm的圓形餅干；

  5、將烤箱提前預(yù)熱到160度，然后把烤盤放入烤箱，烘焙大約一刻鐘，餅干的邊角呈棕色，就烘焙好了；

  6、在餅干出爐后，我們要趁著熱，將餅干卷起來，因?yàn)槿绻麤隽?，我們就不能卷起來了，卷我們可以用一根較粗的筷子，將餅干從上向下卷，在最后的時候，我們在向下壓封口，然后等幾秒鐘，將餅干定型；

  7、將卷好的餅干晾涼，然后在裝備好的巧克力醬，在粘上點(diǎn)杏仁碎。

  脆脆的雪茄香脆片，旅游休閑必備哦~~