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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
狼牙土豆是樂(lè)山的一種地方風(fēng)味小吃,是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來(lái), 多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn),現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài),在樂(lè)山是家喻戶(hù)曉的飯后小食。 主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪外型,因恰似犬齒而得名,再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,滿街飄香,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因制作簡(jiǎn)單,價(jià)格便宜,深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?ài)。
培訓(xùn)流程
1、狼牙土豆所需調(diào)料的認(rèn)識(shí)2、土豆節(jié)制去皮,刀具的選擇,切法3、狼牙土豆鹵油制作,火候控制4、狼牙土豆與蔬菜的搭配5、狼牙土豆各種口味的調(diào)制6、狼牙土豆醬汁的配方7、狼牙土豆料粉的配比8、狼牙土豆炸制過(guò)程的控制
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