生煎包技術(shù)想學(xué)習(xí)去哪太原廚掌柜小吃培訓(xùn)
來(lái)源：美食可尋 時(shí)間：2019-04-05 10:51:35 瀏覽：162
生煎包技術(shù)想學(xué)習(xí)去哪太原廚掌柜小吃培訓(xùn) 金燦燦的生煎包子個(gè)大湯多，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的，“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“
生煎包技術(shù)想學(xué)習(xí)去哪太原廚掌柜小吃培訓(xùn)
金燦燦的生煎包子個(gè)大湯多，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調(diào)制成的，“皮薄“、“底脆“、“餡鮮“、“湯汁多“，有的顧客稱(chēng)贊說(shuō)：“可能是世界上較好的生煎包之一“。
生煎包較初的名字叫“生煎饅頭”，在中國(guó)已有上百年的歷史。溫馨提示：咨詢(xún)老師，請(qǐng)將頁(yè)面拉至右上方或者底部，有詳細(xì)聯(lián)系方式，加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)視頻，免費(fèi)領(lǐng)取學(xué)習(xí)資料。
學(xué)生煎包技術(shù)，來(lái)廚掌柜小吃培訓(xùn)，除了味道特別的吸引食客，在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方面，廚掌柜小吃培訓(xùn)也會(huì)有講解，在如此實(shí)力的支持扶助之下，作為學(xué)員，您又何愁不能好賺呢？因此，廚掌柜生煎包，好吃，賺錢(qián)。
據(jù)考，生煎包的制作始于清光緒年間，斷為百年老包。生煎包發(fā)面，泡松柔軟，亦具彈性，生煎包的底部一半是綿軟，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，它在滿(mǎn)足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。溫馨提示：咨詢(xún)老師，請(qǐng)將頁(yè)面拉至右上方或者底部，有詳細(xì)聯(lián)系方式，加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)視頻，免費(fèi)領(lǐng)取學(xué)習(xí)資料。
徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)教你生煎包的家常做法。
主料：面粉。
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
烹制方法：
1、面肥中加入堿面、清水調(diào)勻，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)備用；
2、肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，較后加入蔥末拌勻備用；
3、取面團(tuán)取出下劑，包餡制成包子，表面抹一點(diǎn)水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時(shí)放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒(méi)過(guò)包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
特點(diǎn)：鮮香多汁，外酥里嫩。
【廚掌柜生煎包培訓(xùn)內(nèi)容】
1、面皮配料；
2、肉餡調(diào)制；
3、素餡調(diào)拌；
4、包子練習(xí)包褶；
5、蒸制時(shí)間火候。
徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)教你生煎包的家常做法。
主料：自發(fā)粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量。
輔料：醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量。
做法步驟：
1. 將面粉用溫水和好揉成面團(tuán),外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘。
2. 肉餡放入各種調(diào)味料并向一個(gè)方向攪上勁,蔥姜末拌勻。
3. 再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀后切割為坯。
4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。
5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。
6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。
【廚掌柜生煎包培訓(xùn)內(nèi)容】
1、面皮配料；
2、肉餡調(diào)制；
3、素餡調(diào)拌；
4、包子練習(xí)包褶；
5、蒸制時(shí)間火候。
保定廚掌柜小吃培訓(xùn)生煎包，一般3-4天就可以學(xué)會(huì)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作。售后終身，回家做不好，還可以回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)。
廚掌柜小吃培訓(xùn)學(xué)校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號(hào)。
乘車(chē)路線：
汽車(chē)北站乘105路，中醫(yī)院站下車(chē)。
汽車(chē)北站乘641，中醫(yī)院下車(chē)，步行150米。
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