在長春哪里能學(xué)到正宗涼皮技術(shù)。來正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校長春速食派培訓(xùn)學(xué)校。長春速食派自創(chuàng)配方的秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣河西岸的稻谷制作，皮子質(zhì)量上乘。調(diào)食時，配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味精等調(diào)料，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)就選長春速食派小吃培訓(xùn)中心，專業(yè)師傅手把手一對一教學(xué)，學(xué)員親手操作，直到學(xué)會為止!包吃包住，包教包會!

　　吃涼皮，現(xiàn)在大家都首先手工涼皮，原因在于機器制作的涼皮機器的綿柔，稍微時間長點就變形軟編編的，不好吃口感偏軟不勁道，不順滑，并且機器制作的涼皮在面沒有經(jīng)過反復(fù)揉搓，做出的涼皮不勁道。然而手工做的涼皮，人手和面，面經(jīng)過反復(fù)搓揉，構(gòu)成面團的材料(水、面粉)的融合度比機器做的高很多，而且韌性也是不能比的，并且手工制作的是用手一遍一遍的洗出來的，所以想要涼皮生意好，首選手工涼皮制作。

　　涼皮，講的是筋道，拼的是味道，無論涼皮做的有多好如果沒有好的味道結(jié)果等于零，涼皮就是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，味道在涼皮的成敗上面占有很大的比重，由于涼皮的特殊性，在制作的時候是不能加入任何用于調(diào)味的東西的所以涼皮的味道全靠后天的調(diào)兌，而后天的調(diào)兌主要在辣椒油和料水上面，辣椒油在涼皮中的作用就好像中藥里面的藥引往往有著四兩千斤的作用，只要辣椒油有特色了，涼皮自然也就有風(fēng)味了，長春速食派特為小吃而研制的奇香辣椒油，我們的涼皮專用奇香辣椒油里面有二十余味純天然植物調(diào)料烹制而成，整個組合配方合理，工藝精良，并且味道醇厚，清香、濃香味道都有，是您學(xué)習(xí)涼皮辣椒油的必選搭配。

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