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餐飲培訓(xùn)
為啥麥當(dāng)勞 肯德基的員工培訓(xùn)這么成功
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-09-08 17:16:57        瀏覽:304
培訓(xùn)是連鎖企業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展的重要保證之一,世界、國(guó)內(nèi)知名連鎖品牌,無(wú)一不是重視人員培訓(xùn),并依靠一套行之有效的訓(xùn)練體系而成就自身的。 越來(lái)越多的企業(yè)在創(chuàng)始人的支持下

培訓(xùn)是連鎖企業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展的重要保證之一,世界、國(guó)內(nèi)知名連鎖品牌,無(wú)一不是重視人員培訓(xùn),并依靠一套行之有效的訓(xùn)練體系而成就自身的。

  越來(lái)越多的企業(yè)在創(chuàng)始人的支持下,開始重視培訓(xùn)部門的建設(shè)以及準(zhǔn)備培訓(xùn)工具,甚至開設(shè)企業(yè)大學(xué)和商學(xué)院。他們認(rèn)為在訓(xùn)練上作投資,做出企業(yè)形象,訓(xùn)練工作就算有效。

  培訓(xùn)中應(yīng)首要關(guān)注過(guò)程管理

  其實(shí),訓(xùn)練是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作,硬件到位并不能代表企業(yè)的訓(xùn)練體系已經(jīng)建設(shè)好,培訓(xùn)的關(guān)鍵是“過(guò)程管理”,下面我們來(lái)進(jìn)一步探討過(guò)程管理對(duì)培訓(xùn)有效實(shí)施的重要性。

  大家都知道,訓(xùn)練是由:訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)、訓(xùn)練工具、訓(xùn)練實(shí)施和訓(xùn)練追蹤組成,正如下圖所示:
 

訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)

  部分企業(yè)往往只重視標(biāo)準(zhǔn)與資料工具的建設(shè),卻忽視了訓(xùn)練的過(guò)程管理,也就是由上圖中劃勾的 后兩項(xiàng)構(gòu)成。

  任何好的培訓(xùn)只停留在標(biāo)準(zhǔn)、工具這些表面上,忽視實(shí)施的過(guò)程和監(jiān)控,必然達(dá)不到好的培訓(xùn)效果,進(jìn)而使企業(yè)在培訓(xùn)上的投資得不到回報(bào)。

  監(jiān)控培訓(xùn)過(guò)程,追蹤訓(xùn)練結(jié)果,讓標(biāo)準(zhǔn)落地

  真正訓(xùn)練工作到位的如麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)際性公司,他們非常重視對(duì)每個(gè)管理人員和員工培訓(xùn)過(guò)程的監(jiān)控與追蹤。他們利用成熟的標(biāo)準(zhǔn)和工具,記錄受訓(xùn)人每個(gè)階段的考核成績(jī),標(biāo)注在其成長(zhǎng)手冊(cè)里,使得所有受訓(xùn)者的成長(zhǎng)軌跡有案可查,并定期“回爐”深造。這樣的過(guò)程管理將企業(yè)的所有標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到受訓(xùn)人身上,獲得滿意的訓(xùn)練效果。

  將培訓(xùn)與人員發(fā)展掛鉤,為企業(yè)儲(chǔ)備高素質(zhì)人才

  有實(shí)力有眼光的企業(yè),在注重訓(xùn)練過(guò)程管理的同時(shí),利用科技手段將訓(xùn)練所有中的每一步過(guò)程標(biāo)注在系統(tǒng)中,與人力資源系統(tǒng)同步,提升員工工作能力同時(shí),將訓(xùn)練結(jié)果與他們的職位發(fā)展和待遇結(jié)合起來(lái),充分利用訓(xùn)練成果,為企業(yè)的連鎖發(fā)展提供源源不斷的人力儲(chǔ)備,持續(xù)提供高訓(xùn)練水準(zhǔn)的管理人員和技術(shù)人員。

  總之,優(yōu)秀的培訓(xùn)系統(tǒng)離不開培訓(xùn)的過(guò)程管理和監(jiān)控。企業(yè)真正落實(shí)好培訓(xùn)的過(guò)程管理,才能在未來(lái)的激烈市場(chǎng)環(huán)境中具備強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。

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